Jika biasanya dadar gulung berwarna hijau pandan dan isinya adalah kelapa manis. Dadar gulu yang satu ini berbeda, berwarna coklat dan isinya adalah coklat, susu dan keju. Pembuatan kulit dadar gulung ini sebenarnya sama dengan dadar gulung hijau hanya saja pewarnanya yang berbeda.

Kulitnya terbuat dari tepung terigu berprotein rendah, gula, susu, telur ayam dan coklat bubuk. Untuk menambah cita rasa bisa ditambahkan dengan sedikit vanili. Setelah itu dadar gulung coklat digoreng ke dalam teplon, kemudian sebelum digulung dadar diisi dengan coklat pasta, pisang keju dan susu bisa disesuaikan dengan selera.

Harga dadar gulung coklat tentunya lebih mahal dibandingkan dengan dadar gulung biasa harganya dipatok Rp2000/buahnya. Dadar gulung coklat ini biasa dijadikan sebagai camilan bisa juga dijadikan sebagai oleh-oleh.